NATÜRLICH CRAFTBEER
Wir sind Hobbybrauer und brauen handwerklich Bier im schönen Utphe
Aktuelles:
🎉🍺 Hey Brau-Freunde! Habt ihr Lust auf tägliche Einblicke in unser spritziges Utpher Universum? Dann schaut auf unserem Instagram-Kanal vorbei! 📸✨ Hier gibt’s nicht nur die neuesten Infos zu unseren Hopfen-Highlights und malzigen Meisterwerken, sondern auch jede Menge lustige Geschichten und geheime Einblicke hinter den Braukessel. 🕵️♂️🔍
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Events:
Weihnachtsmarkt am Samstag 21.12.2024 in Utphe:
Wir sind dieses Jahr wieder auf dem Weihnachtsmarkt mit einem Stand vertreten und schenken verschiedene selbstgebraute Biere aus. Kommt gerne wieder vorbei und proBiert unsere diesjährigen Biere. Wir freuen uns auf euch! 🍻
Unsere Geschichte
2017 – Die Braumeister nehmen am Brauseminar der Kleinstbrauerei Richelbräu in München teil – die Idee ist geboren
2018 – Das erste selbstgebraute Bier entsteht in der heimischen Waschküche mit Omas Einkochtopf und Kunststoffgärfass
2019 – Wir können den ersten Gastbraumeister verzeichnen
2020 – Erstmals erfolgt die Gärung in einem Aluminiumfass
2021 – Es folgt die weitere Professionalisierung mit der Anschaffung eines Maischekessels von Klarstein
2022 – Zum ersten Mal werden in einem Jahr zwei verschiedene Biere gebraut
2023 – Braustart an neuem Standort mit frischem Utpher Premium Hopfen und 100% regenerativem Strom
2024 – Erstmals werden in einem Jahr 5 Biere eingebraut.
Was ist Craftbeer?
Handwerkliches Brauen, kreative Aromen, jedes Bier ein Unikat! Das stellen wir uns unter Craftbeer vor. Eigentlich kommt der Begriff aus den USA, wo es schon länger die Tradition des Hobbybrauens gibt. Vielleicht aus Mangel an guten Bieren von Großbrauereien oder einfach dem Drang zu experimentieren, entstand dort in den 1970ern eine regelrechte Szene von Hobbybrauern. Nicht ganz so gepeinigt von der fehlenden Biervielfalt, hat es in Deutschland etwas länger gedauert, bis dieses Hobby auch hierzulande immer beliebter wurde. Und auch wir sind auf den Geschmack gekommen. Wir experimentieren mit verschiedenen Bierstilen und brauen auf einer kleinen Anlage mit Hingabe und Sorgfalt unser eigenes Bier. Gemeinsam entdecken wir die Vielfalt und den Geschmack, den nur handwerklich gebrautes Bier bieten kann.
- Wasser ist der Hauptbestandteil von Bier und bildet die Basis für den Brauprozess. Die Qualität und Zusammensetzung des Wassers beeinflusst den Geschmack und Stil des Bieres erheblich.
- Malz ist Gerste oder ein anderes Getreide, das gekeimt und dann getrocknet wurde. Dieser Prozess, der als Mälzen bezeichnet wird, aktiviert Enzyme im Getreide, die Stärke in Zucker umwandeln. Zucker ist entscheidend für die Gärung und den Alkoholgehalt des Bieres. Malz verleiht dem Bier auch seine Farbe und einen Großteil seines Geschmacks.
- Hopfen ist eine Kletterpflanze, bei der die Blüten der weiblichen Pflanze zur Bierherstellung verwendet werden. Hopfen gibt dem Bier die Bitterkeit und kann eine breite Palette von Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen, von zitrusartig bis würzig. Er dient auch als natürliches Konservierungsmittel und trägt zur Stabilisierung des Biers bei.
- Hefe ist der winzige Organismus, der die Gärung im Bier verursacht. Sie konvertiert den Zucker aus dem Malz in Alkohol und Kohlendioxid. Es gibt zwei Haupttypen von Bierhefen: Obergärige Hefe, die bei wärmeren Temperaturen verwendet wird und Aromen wie fruchtige Noten erzeugt und untergärige Hefe, die bei kühleren Temperaturen verwendet wird und einen feineren, leichteren Biergeschmack ergibt.
Unnötiges Wissen:
Das Reinheitsgebot von 1516
Das Reinheitsgebot, auch als „Reinheitsgebot für Bier“ bekannt, ist eine historische Verordnung, die die Zutaten, aus denen Bier gebraut werden darf, in Deutschland regelt. Es wurde erstmals 1516 in Bayern erlassen und hat eine lange Tradition in der deutschen Bierherstellung. Das Reinheitsgebot besagte ursprünglich, dass Bier nur aus Wasser, Gerste und Hopfen hergestellt werden durfte.
Das ursprüngliche Reinheitsgebot von 1516 hatte drei Hauptziele:
- Gewährleistung der Bierqualität: Indem es die Zutaten auf Wasser, Gerste und Hopfen beschränkte, sollte das Reinheitsgebot sicherstellen, dass nur hochwertige und sichere Zutaten für die Bierherstellung verwendet wurden.
- Verhinderung von Lebensmittelverschwendung: Die Verwendung von Gerste zur Bierherstellung sollte sicherstellen, dass Weizen und Roggen für die Herstellung von Brot zur Verfügung standen, was zur Vermeidung von Lebensmittelknappheit beitragen sollte.
- Verhinderung von Preisspekulationen: Das Reinheitsgebot sollte die Preisspekulationen für Getreide verhindern und sicherstellen, dass die Preise für diese Grundnahrungsmittel stabil blieben.
Obwohl das Reinheitsgebot historische Bedeutung hat und bis heute in verschiedenen Formen existiert, hat sich die Biergesetzgebung in Deutschland weiterentwickelt. In der heutigen Zeit erlaubt das „Deutsche Biergesetz“ von 1993 eine breitere Palette von Zutaten, einschließlich Weizenmalz und andere Getreidesorten, Hefe und Zusatzstoffe für spezielle Biere. Dies ermöglicht es deutschen Brauern, eine größere Vielfalt an Bieren zu brauen, darunter Weizenbiere, Biere mit Fruchtzusätzen und mehr.
Trotz dieser Entwicklungen bleibt das ursprüngliche Reinheitsgebot ein wichtiger Bestandteil der deutschen Bierkultur und wird oft als Zeichen für Qualität und Tradition angesehen.